|
|
Oosterse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g mager varkensvlees (in zo dun mogelijke reepjes gesneden)
-ketjap
-peper, zout, gemberpoeder
-bloem
-olie
-2 wortelen (150 g)
-50 g spinazie
-100 g bamboespruiten (1/2 blikje)
-50 g champignons
-1 liter bouillon (tabletjes)
-mie fang (doorzichtige mie)
-sherry
Voorbereiding:
-meng 2 el ketjap met 1/2 el bloem, zout en peper
-verdeel dit over de vleesreepjes en plaats er een deksel op en laat 10 min marineren
-de schoongemaakte wortels in fijne reepjes snijden
-de gewassen spinazie doorsnijden en laten uitlekken
-champignons en bamboespruiten doorsnijden en laten uitlekken
Bereidingswijze:
-verhit 2 el olie en braad het vlees er 10 min in
-voeg de bouillon erbij en daarna de wortelreepjes
-na 10 min koken bamboe, champignons en 15 g mie bij de soep doen
-op een matig vuur nog 10 min laten koken
-halverwege de laatste 10 min de spinazie toevoegen
-met ketjap, een scheut sherry, gemberpoeder en zout op smaak afmaken
|
|
|